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Momento DiVino "Kalfu - vinho de inspiração mapuche" 05/10/18 - A Tribuna Jornal - Santos
MOMENTO DIVINO 05-10-2018

Santé! Kalfu é uma das marcas de vinhos da grande Viña Ventisquero.


Os Kalfu são responsabilidade do talentoso e experiente enólogo Alejandro Galaz, conhecido pela elegância de seus vinhos e sua experiência em vinhedos costeiros. Os vinhos são marcados pelo frescor, versatilidade e acidez pronunciada, representando fielmente suas origens.


“Kalfu significa Azul em Mapudungún, língua dos indígenas Mapuches, originários do Chile. E azul é a cor mais importante da cultura Mapuche, pois está associada à origem da vida. A linha é resultado do que há de melhor nos vales costeiros mais extremos do Chile, como os mais desérticos ao norte. É um convite para percorrer 600 km da costa chilena através de diferentes terroirs”, afirma Galaz.


A linha compreende uma reinterpretação das uvas Pinot Noir e Sauvignon Blanc de diferentes terroirs costeiros chilenos. Todos os rótulos são inspirados nas crenças dos indígenas Mapuche os quais compreendem três categorias: Kalfu Molu, Kalfu Sumpai e Kalfu Kuda. “Molu” vem das lendas Mapuches e significa "onde o sol se põe”, pois acreditava-se que as estrelas caíam na escuridão profunda do oceano. “Kuda” representa os cavalos marinhos que são criaturas delicadas e únicas e tem relação com a fertilidade da natureza em geral. “Sumpai” são seres mitológicos Mapuches, que segundo as lendas, tinham a missão de cuidar das águas dos rios, lagos e oceanos.


O Kalfu Sumpai é um tinto 100% Pinot Noir do Vale de Leyda, no vinhedo Las Terrazas, Lote 35. Situado a apenas 7 km do Oceano Pacífico e perto do rio Maipo onde recebe a influência refrescante da brisa do mar e do nevoeiro matinal. No paladar apresenta toques de especiarias e baunilha. Harmoniza com carnes e queijos.


Os rótulos Kalfu Molu são elaborados no Vale de Casablanca, onde as brisas costeiras do verão proporcionam as condições ideais para um lento amadurecimento. Ali, Alejandro Galaz dá vida a vinhos com características varietais puras. O Sauvignon Blanc apresenta aromas frutados e cítricos que o tornam companhia perfeita para diversos pratos com peixes. Já o Pinot Noir possui toques de baunilha e harmoniza com receitas compostas por carnes vermelhas e/ou queijos.


A linha Kalfu Kuda também é proveniente do Vale de Leyda, de parcelas com solo granítico de 1,5 m de profundidade. E recentemente pude provar e comprovar a personalidade dos rótulos Kalfu Kuda, tanto o Pinot Noir quanto o Sauvignon Blanc. Realmente, ambos possuem características personais, são vinhos com a essência do seu terroir extremo. Acompanhe as minhas impressões dos Kalfu Kuda e até a próxima taça!


momentodivino@atribuna.com.br


Os vinhos Kalfu são trazidos ao Brasil pela Cantu Importadora. Preços médios: Kalfu Molu R$ 65,89, Kalfu Sumpai R$ 191,40 e Kalfu Kuda R$ 101,20


AGENDA


16/10 – 1ª Exposição Beneficente em prol da UNACCAM (União e Apoio no Combate ao Câncer de Mama). Apoio Museu do Vinho, Cantu Importadora, Tufi Duek e Associação Paulista VIVA. Local: Museu do Vinho, rua Minas Gerais, 246, Higienópolis/SP. Info no link:


https://www.eventbrite.com.br/e/festa-de-lancamento-exposicao-think-pink-tickets-50756076792


PROVEI E INDICO



Kalfu Kuda Sauvignon Blanc 2017- Las Terrazas, Valle de Leyda, CL


Uva: Sauvignon Blanc 12,5° GL
Cor: amarelo claro verdeal brilhante
Nariz: frutas cítricas, toque herbáceo e vegetal
Boca: seco, excelente acidez, corpo médio, frutas cítricas, toque mineral, complexo
Harmonização: frutos do mar, peixes e comida japonesa


Kalfu Kuda Pinot Noir 2017- Las Terrazas, Valle de Leyda, CL


Uva: Pinot Noir 13,5° GL
Cor: rubi violáceo média intensidade brilhante
Nariz: cereja e baunilha (estágio em barricas francesas de 1°, 2° e 3° uso)
Boca: seco, excelente acidez, corpo médio, taninos redondos e elegantes
Harmonização: pastas, carnes vermelhas e brancas e queijos

Preço médio dos rótulos R$ 101,20 Cantu Importadora



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