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Momento DiVino "É Carnaval, vá de rosé!" 22/02/19 - A Tribuna Jornal - Santos
MOMENTO DIVINO 22-02-2019

Santé! Inegavelmente rosés são vinhos que chamam a atenção por seu visual exuberante. No verão principalmente, somos privilegiados com belas paisagens de pôr de sol comparáveis a tantos rótulos que catalogam esse estilo de vinho.


Rosés ou rosados são geralmente elaborados a partir de uvas tintas, com maceração curta, na qual as cascas das uvas permanecem pouco tempo em contato com o mosto (suco) para que se dê uma extração leve, com pouca cor e tanino sutil, às vezes até imperceptível. O resultado é um vinho rosado em tons que variam do rosa clarinho, passando por alaranjado e salmão até um rosa cereja mais forte. É refrescante, corpo leve a médio e aromático.


Os rosés franceses, tanto os da Provence como os do Rhône (leia-se em especial os de Tavel e Lirac) são considerados os melhores e mais atraentes e até hoje inspiram os outros países produtores, os quais vêm desempenhando muito bem a função.


Eu me encanto com uma garrafa de rosé, que faz a cabeça dos apreciadores principalmente por sua surpreendente versatilidade de harmonização. Esses vinhos curinga casam perfeitamente com entradas e pratos principais. Use e abuse do rosé! Combine pratos à base de alho, ovos, queijos, embutidos, peixes, frutos do mar, aliches, aves, massas e carnes.


Degustei essa semana alguns rótulos que indico para os foliões de avenidas, blocos, bandas ou para os que apenas desejam degustar vinhos mais democráticos na enogastronomia.


Aproveite os feriados e até a próxima taça!


 


AGENDA


26/02 das 17h às 21h - Feira de Verão no Marcelo Laticínios.
Cerca de 60 rótulos de brancos, rosés e espumantes.
R$ 70,00 convertido em vinhos.
Tel. 32341861


 

ENONEWS


Bodega Garzon, eleita a Vinícola do Ano – Novo Mundo 2018, promoverá Festa da Colheita 2019, em Punta Del Leste, UY. Dia 02 de março (sábado de Carnaval). Programação: colheita nos vinhedos, visita guiada pelo enólogo German Bruzzone a todas as instalações da vinícola, pisa de uvas, almoço pilotado por Francis Mallman e seus "fuegos" (7 estações espalhadas). Valor: US$ 200,00 (adultos) e US$ 100,00 (crianças)


Informações: (+598) 4224 4040 - reservas@experienciasgarzón.com


PROVEI E INDICO


Estandon Brise Marine Rosé 2017 IGP Mediterranée, Provence, FR
Uva: Grenache e Syrah 12°GL
Cor: rosa champanhe brilhante
Nariz: frutas silvestres frescas, toque herbáceo
Boca: seco, ótima acidez, leve e delicado
R$ 69,90 na Grand Cru Santos


By Dorina Lindemann-Marquês de Montemor Rosado 2017, Alentejo, PT
Uva: 70%Castelão 30%Aragonez
Cor: salmão claro brilhante 11°GL
Nariz: framboesa e morango
Boca: seco, frutado, acidez e corpo leves, fino e saboroso
R$ 54,00 na Decanter Santos


Quinta dos Castelares Rosé Biológico 2017 DOC Douro, PT
Uva: Touriga Nacional 13,5°GL
Cor: salmão brilhante
Nariz: violeta, groselha e morango
Boca: seco, fresco, floral, estrutura média, elegante
R$ 69,00 No Marcelo Import, Casa Porto e Adega Petit Verdot


Azul Portugal Rosé 2017 Península de Setúbal, PT
Uva: Castelão (Periquita)
Cor: salmão intenso brilhante 12°GL
Nariz: morangos e ervas
Boca: seco, fresco, corpo leve para médio, notas adocicadas
R$ 54,90 Marcelo Import Laticínios


Ravanal Selection Terroir Rosé 2018 Central Valley, CL
Uva: Merlot e Syrah 13°GL
Cor: rosado intenso brilhante
Nariz: groselha e morango, herbáceo
Boca: seco, frutado, floral, tanino e corpo leves, agradável
R$ 33,90 Marcelo Import Laticínios


Pieno Sud Rosato 2016 IGT Puglia, IT
Uva: Negroamaro 12°GL
Cor: salmão forte brilhante
Nariz: frutas vermelhas, toque floral e de especiarias
Boca: seco, frutado, tanino e corpo leve para mais, fácil de beber
R$ 54,00 na Wine2go Santos


 

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