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Momento DiVino "Miolo Wild Gamay, o Beaujolais brasileiro" 14/03/22 - A Tribuna Jornal - Santos
MOMENTO DIVINO 14-03-2022

Santé! A Miolo lança agora em março o Wild Gamay 2022. Será a terceira safra desse rótulo já aprovado, principalmente, por aqueles que buscam vinhos mais naturais e com selo vegano. E é o primeiro vinho nacional deste ano a chegar ao mercado.

Ele é feito a partir da fermentação espontânea das leveduras selvagens, da própria uva Gamay, cultivada no vinhedo do Seival, na Campanha Gaúcha Meridional. Sem adição de sulfitos (SO2), o vinho segue o método ancestral de maceração carbônica com os cachos inteiros, nos moldes do Beaujolais, da França. Adriano Miolo, enólogo do Grupo Miolo, conta que a proposta foi bem recebida pelos consumidores que buscam uma experiência que foge do tradicional. E salienta: “A safra de 2022 está espetacular, tão lendária como as de 2018 e 2020”.

O inverno muito rigoroso e o verão extremamente quente e seco, com temperatura de até 44ºC em janeiro, determinaram a performance das uvas. O frio intenso proporcionou uma brotação uniforme, porém lenta, que também refletiu na maturação das uvas, tornando a colheita mais tardia do que o usual. Frutada e com aromas típicos da variedade, a Gamay foi colhida sã e plena, garantindo ótimo padrão para o Wild Gamay 2022.

Segundo a ficha técnica, o vinho é límpido, de cor rubi intensa com bordas violáceas. Apresenta alta intensidade aromática e tipicidade trazidas do processo de maceração, com aromas de morango, goiaba e maçã caramelizada. Na boca, tem estrutura leve,equilibrada, extremamente agradável e descompromissada.
Ideal para ser degustado como aperitivo com temperatura entre 10˚C e 12˚C. Devido à baixa concentração tânica, harmoniza muito bem com saladas, sopas, peixes, massas comm olhos brancos, pizzas, carnes brancas e queijos de massa mole e semidura, com destaque para o do tipo emmental.

Com perfil jovem, esse vinho é indicado para consumo rápido, por ser um tinto leve com menos extração de taninos. O Gamay 2022 segue fermentando nos tanques de aço inox e será engarrafado ainda neste mês, com prévenda na próxima semana no site www.loja.miolo.com.br e no televendas 0800-9704165. Quero muito provar!

Neste mês em celebração às mulheres,expresso a minha admiração a todas as batalhadoras e suas histórias de luta, a todas que atuam nos mais diversos setores, e aqui, especialmente, meu orgulho e admiração às que ocupam os espaços antes preenchidos apenas por homens. Agricultoras, vinhateiras, enólogas, sommelières, jornalistas, críticas, degustadoras, enófilas etc. Nós, mulheres, nos destacamos na criação, elaboração, conhecimento e propagação dessa bebida divina, que traz histórias diferentes e intensas em cada garrafa. Dignificar, aplaudir nosso empenho e comprovar nossa capacidade parece lugar comum, entretanto ainda é necessário. Até a próxima taça!


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