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Momento DiVino "Guaspari - vinícola paulista de sucesso" 12/05/17 - A Tribuna Jornal - Santos
MOMENTO DIVINO 12-05-2017

Santé! Minha ansiedade durou o tempo de percorrermos os 288 quilômetros de Santos até a Vinícola Guaspari. Lá o visual de uma vila toscana deslumbrou não só os meus, mas os olhos de todos os enoamigos que me acompanharam nessa inesquecível visita técnica.


A Guaspari está localizada na cidade paulista de Espírito Santo do Pinhal, na fronteira com Minas Gerais. A família Guaspari adquiriu a propriedade em 2002, e após estudos identificou as condições mais que favoráveis para a viticultura nessas terras onde os cafezais reinavam absolutos. O local é semelhante às regiões de Côte-Rotie, na França e Barossa Valey, na Austrália, onde a uva Syrah é vedete. Tanto que se tornou emblemática nessa vinícola paulista.


Em 2006, entre as glebas de café, foram plantadas as primeiras mudas de uvas. Dois anos depois unindo a paixão ao que há de melhor no mercado mundial (leia-se alto investimento) em profissionais, tecnologia e equipamentos de ponta, a vinícola foi então construída.


Um diferencial é que todo o conceito envolvendo solo, clima e condições ideais para a viticultura, tradicionalmente conhecido como terroir, na Guaspari é denominado de vista. Daí a propriedade ser composta por vinhedos em diferentes pontos geográficos como Vista da Serra, de onde se vislumbra a beleza da Serra da Mantiqueira, Vista do Chá, Vista D’Água, Vista da Pedra, Vista do Vale, Vista do Bosque, Vista do Lago e por aí vai.


Hoje são 50 os hectares cultivados e que demarcam vistas com altitude de 700m até 1300m. Dias ensolarados e noites frescas proporcionam uma amplitude térmica entre 10°C e 12°C na época da colheita, semelhante às grandes regiões mundiais, com solo seco, granítico e boa drenagem. Um particular da vinícola é a inovação tecnológica. Otavio de Luca, agrônomo, me explicou que a colheita é feita na mesma época do hemisfério norte, eles inverteram o processo daqui com poda dupla da vinha. Enganam a planta, transferindo a colheita do verão para o inverno. Fugir de chuvas torrenciais é o propósito. Êxito é o resultado! O fruto amadurece totalmente preservando boa acidez e taninos perfeitos. As brancas Sauvignon Blanc, Chardonnay, Viognier e Petit Manseng dividem os vinhedos com as tintas Syrah, Pinot Noir, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon e Petit Verdot.


Cristian Sepúlveda, o simpático enólogo chileno, nos mostrou toda a adega, salas de barricas e explicou todo o processo de vinificação. Finalizamos com uma degustação de oito rótulos de diversas Vistas. Provei até o Bordalês 2012(C Sauvignon e C Franc), que estagia 2 anos em barrica francesa de 2°uso e brevemente será lançado. Que vinho! Amei! A vinícola detém vários prêmios porque realmente produz vinhos de alta gama.


A Guaspari abre seus portões para visitas guiadas com degustação. Contate: 19 36619191 ou enoturismo@vinicolaguaspari.com.br


Um passeio imperdível! Até a próxima taça!


momentodivino@atribuna.com.br


PROVEI E INDICO


Vale da Pedra Branco 2015 Vista da Vinícola, SP, BR


Uva: Sauvignon Blanc 14°GL


Cor: amarelo verdeal brilhante


Nariz: frutas cítricas tropicais, herbáceo


Boca: seco, fresco, saboroso equilibrado, fácil de beber R$82,00


 


Guaspari Viognier Vista do Bosque 2015, SP, BR


Uva: Viognier (10m carv. francês)


Cor: amarelo brilhante


Nariz: amêndoas, nozes, floral, papaia, damasco, baunilha, complexo


Boca: seco, equilibra 14°GL com acidez e bom corpo, denso e longo R$138,00


 


Guaspari Rosé 2016, SP, BR


Uva: Syrah (blend de diversas Vistas de Syrah)


Cor: rosa salmão claro brilhante


Nariz: frutas vermelhas


Boca: seco e fresco com 13°GL bom corpo, taninos macios R$88,00


 


Vale da Pedra Tinto 2015, Vista d’Água e Vista da Pedra, SP, BR


Uva: Syrah (6m carv. francês)


Cor: rubi intenso 14°GL


Nariz: groselha, framboesa, ameixa, pimenta, chocolate, especiarias


Boca: seco, boa acidez, bom corpo, taninos macios, longo R$88,00


 


Guaspari Syrah Vista da Serra 2014


Uva: Syrah (20m carv. francês)


Cor: rubi intenso 14°GL


Nariz: frutas negras doces, especiarias, madeira


Boca: seco, acidez perfeita, encorpado, taninos presentes, longo R$160,00


 


Guaspari Syrah Vista do Chá 2014, SP, BR


Uva: Syrah (20m carv. francês)


Cor: rubi intenso 14°GL


Nariz: amora, ameixa, figo, passas, cassis, madeira sutil


Boca: seco, boa acidez, encorpado, taninos maduros, volumoso e persistente


R$194,00




Vinhos à venda na Petit Verdot, Casa Porto e no site www.vinicolaguaspari.com.br



Vinícola Guaspari
12-05-2017
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