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Momento DiVino "Borbulhas para o Ano Novo" 24/12/21 - A Tribuna Jornal - Santos
MOMENTO DIVINO 24-12-2021

Santé! Os vinhos espumantes são bem-vindos nas festas e no Reveillon é o vinho da vez! Todos gostam de brindar com espumantes ou champanhe, aquele elaborado na França, exclusivamente na região de Champagne.


Espumantes são vinhos leves e refrescantes com algum residual de açúcar ou mesmo nenhum. Combinam muito bem com pratos leves, mas acompanham perfeitamente pratos gordurosos e de maior personalidade, uma vez que detém ótima acidez e gás carbônico.


Os Brut e Extra Brut são vinhos que têm pouco residual de açúcar e se casam bem como ostras, sushis, canapés, salgados, finger foods, frutos do mar, peixes, queijos e assados. Os espumantes Brut Zero, Natures (Pas Dosé), contém zero açúcar, são mais estruturados e se destacam para harmonizar pratos mais elaborados, um perfil mais austero. Os Demi Sec e os Doux (doces) são espumantes com doçura que agradam paladares mais delicados. Harmonizam por contraposição com os queijos azuis, bem salgados, com pratos bem condimentados. E ficam deliciosos com as sobremesas.


Destaco a Chandon Brasil, que está na Serra Gaúcha, e elabora vinhos espumantes pelo método Charmat, no qual a vinificação é feita em tanques de aço inox. Sob a direção de Philippe Mevel, enólogo chefe, a Chandon cria rótulos do brut ao doce.


Saliento também a Henkell Freixenet, líder no mercado mundial de sparklings ou espumantes. O Grupo Henkell Freixenet, agora no Brasil, é resultado da fusão da espanhola Freixenet, empresa especializada em espumantes de qualidade, e da alemã Henkell, a maior produtora de espumantes alemães do mundo. No Brasil, comercializam o Sekt alemão, o Cava da Espanha e o Prosecco Mionetto da Itália. Produzem vinhos com certificado vegano e até alguns sem álcool.


Escolhi vinhos espumantes de qualidade e com preços bem acessíveis para o tilintar das taças na chegada de 2022. Fica aqui o meu desejo a todos vocês de um Ano Novo imenso de realizações e muita saúde!


Retornarei em fevereiro com as novidades do mundo do vinho.


Até a próxima taça!


momentodivino@atribuna.com.br


PROVEI E INDICO


Chandon Riche Demi Sec, Garibaldi, Serra Gaúcha, BR
Uva: 70% Riesling Itálico, 15% Pinot Noir, 15% Chardonnay (11,7ºGL)
Cor: amarelo dourado brilhante, espuma intensa, borbulhas finas e ativas
Nariz: manga, figo seco, baunilha e notas de mel
Boca: meio doce, equilíbrio perfeito entre acidez e cremosidade, longo
R$ 79,80 no Villa Borghese ou no site www.chandon.com.br


Chandon Reserve Brut, Garibaldi, Serra Gaúcha, BR
Uva: 40% Pinot Noir, 30% Chardonnay, 30% Riesling Itálico (12º GL)
Cor: palha esverdeado brilhante, reflexos dourados, borbulhas finas e intensas
Nariz: floral, frutas cítricas (lima), maçã, abacaxi, toque de pão fresco
Boca: seco, refrescante, frutas evidentes, cremoso, vibrante e fácil de beber
R$ 79,80 no Villa Borghese ou no site www.chandon.com.br


Freixenet Mionetto Prosecco Brut, DOC Treviso, IT
Uva: Glera, antiga uva prosecco (11º GL)
Cor: amarelo palha brilhante, borbulhas finas e intensas
Nariz: floral, maçã e pera, mel
Boca: seco, frutas cítricas, cremoso, delicioso
R$ 99,90 no site www.freixenet.com.br (entrega rápida)


Henkell Freixenet Brut Sekt, Viesbaden, Germany, DE
Uva: cuvée de vinhos de Chardonnays (11,5º GL)
Cor: palha brilhante, espuma e borbulhas finas
Nariz: maçã, pera, brioche (Vegano)
Boca: seco, acidez e corpo equilibrados, sedoso
R$ 69,90 no site www.freixenet.com.br (entrega rápida)


Lozano Ophicus Brut, La Mancha, ES
Uva: 80% Airén, 15% Verdejo, 5% Sauvignon Blanc
Cor: amarelo limão pálido e brilhante, borbulhas intensas
Nariz: flores brancas, pera e maçã verde (11º GL)
Boca: seco, leve e delicado, espuma bem integrada
R$ 39,90 Enoteca Decanter Santos tel. 13 21047555


Bernardi Pietro e Figli - Bernardi Jacur, Veneto, IT
Uva: Glera (11º GL)
Cor: palha brilhante, espuma rica e borbulhas finas
Nariz: floral e pêssego
Boca: seco, leve e delicado, boa acidez, cremoso, borbulhas finas
R$ 89,00 no site www.worldwine.com.br


Casa Valduga Sur Lie Rosé, Bento Gonçalves, Serra Gaúcha, BR
Uva: 50% Chardonnay / 50% Pinot Noir
Cor: rosa salmão, turvo (12ºGL)
Nariz: amêndoas, pão tostado, frutas vermelhas, complexo
Boca: Seco, encorpado, untuoso, cremoso, elegante, final longo e complexo  
R$ 99,90 no Marcelo whatsapp 997660838 ou no site www.famigliavalduga.com.br


 

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