Santé! Reconhecidamente a região brasileira Altos de Pinto Bandeira, Serra Gaúcha, agora tem sua D.O. Denominação de Origem, exclusiva para espumantes aqui do Hemisfério Sul. O feito foi publicado em 29 de novembro último na Revista da Propriedade Industrial. As vinícolas Aurora, Don Giovanni, Geisse e Valmarino, passam a exibir nos rótulos de seus espumantes únicos a distinção que eleva e consolida a posição da região e do Brasil no universo da bebida.
Foi uma longa espera, 10 anos de maturação. Quando a Associação dos Produtores de Vinho de Pinto Bandeira (Asprovinho) iniciou a busca da obtenção da Denominação de Origem (DO) Altos de Pinto Bandeira, em 2012. Uma década que consolidou processos já adotados pelos produtores, conscientes de suas condições privilegiadas de terroir. Daqui para a frente, os espumantes desta região delimitada e que exibem o Selo da DO entregarão a garantia da procedência e qualidade das uvas, assim como de cada etapa do processo, do vinhedo à taça.
Para ter direito ao uso do Selo da DO em seus espumantes naturais, as vinícolas Aurora, Don Giovanni, Geisse e Valmarino têm que cumprir regras rigorosas de controle, desde o cultivo das uvas até o engarrafamento. Tudo começa com as variedades autorizadas: Chardonnay, Pinot Noir e Riesling Itálico. Estas devem ser cultivadas na área geográfica delimitada, e também precisam ser conduzidas pelo método espaldeira. A interação clima-solo-videira conferem as características particulares necessárias para a elaboração do vinho base que vai originar o espumante natural dos Altos de Pinto Bandeira. O resultado são uvas com maturação moderada e composição equilibrada entre acidez e açúcar, com precursores aromáticos que resultam em qualidades e características de cor, aroma, paladar e estrutura determinadas pelo meio geográfico. Para completar, destaque para a atividade do homem que revela e evidencia, através de sua sensibilidade e conhecimento, a identidade do local. Importante saber que a DO deve usar apenas o Método Tradicional para elaboração do espumante, com a segunda fermentação na garrafa por no mínimo 12 meses.
Seguindo todo este protocolo, ainda é preciso submeter os produtos a análises laboratoriais e sensoriais, com gestão do Conselho Regulador da DO. Somente depois receberá o rótulo com o Selo. Os primeiros espumantes com a DO Altos de Pinto Bandeira chegarão ao mercado a partir de 2023.
A DO dos Altos de Pinto Bandeira abrange 65 km² de área contínua, sendo 76,6% localizada no município de Pinto Bandeira, 19% em Farroupilha e 4,4% em Bento Gonçalves. A altitude média da região é de 632 metros, com terrenos de relevo ondulado até montanhoso. As temperaturas são mais amenas, enquanto a exposição solar é favorecida pela localização na margem esquerda do Vale do Rio das Antas e pela boa circulação horizontal do ar no alto de um dos patamares do Planalto Basáltico da Serra Gaúcha. Este conjunto de características influencia na escolha de técnicas de cultivo e manejo dos vinhedos, interferindo diretamente na qualidade do vinho elaborado.
Nas palavras de Jorge Tonietto, pesquisador da Embrapa Uva e Vinho que coordenou o projeto de estruturação da DO Altos de Pinto Bandeira: “Esta Denominação de Origem possui equivalência estrutural e apropria um alto nível qualitativo, como o existente nas prestigiosas Denominações de Origem de espumantes do Champagne da França ou Franciacorta da Itália”.
Já o presidente da Asprovinho, Daniel Geisse, recebeu a notícia com muita comemoração: “Formalizar o que já estamos desenvolvendo há muitas safras é brindar a persistência de todos os envolvidos, unidos num único propósito. Agora podemos trabalhar na consolidação do posicionamento da marca no cenário nacional e mundial do vinho”.
Muito orgulho dessa conquista e do reconhecimento da alta qualidade do vinho brasileiro, e, os meus parabéns à DO dos Altos de Pinto Bandeira, a única DO exclusiva de espumantes do Novo Mundo.
Até a próxima taça!
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