Santé! Dentre tantas uvas brancas destaco algumas das mais refrescantes para serem degustadas no alto verão, principalmente no nosso litoral, que invariavelmente, enfrenta altas temperaturas.
As uvas brancas Alvarinho, Chardonnay, Riesling e Sauvignon Blanc, são muito procuradas pelos apaixonados por vinhos.
Alvarinho é a casta nobre da Península Ibérica. De alta gama, brilha na D.O. Vinhos Verdes e na I.G. Minho, Portugal, além de sua importância na Galícia, D.O. Rias Baixas, Espanha, onde é conhecida como Albariño. É cultivada ainda em muitos outros países e tem se destacado no Uruguai. A casta resulta em vinhos de acidez pungente, seus aromas e sabores remetem as frutas cítricas e muitas vezes com notas florais e minerais. Vinhos que podem ser longevos e até encorpados.
Chardonnay é a rainha das brancas, sem dúvidas. Sua origem propagada como sendo Borgonha e Champagne, na França, é contestada por ampelógrafos (estudiosos da videira). Estes dizem que ela provém do Líbano e da Síria, onde em seguida teria sido levada à Europa, pelas Cruzadas. O que importa é que os vinhos Grands Crus e os Premier Crus da Borgonha, FR, são os mais desejados entre os Chardonnays. Em Champagne, é uma das uvas que compõem o champanhe, sendo personalíssima nos Blanc de Blancs. É a uva que mais se beneficia com estágio em carvalho, acentuando sua longevidade. E se estagiar em inox fica delicadamente mais refrescante, a exemplo dos Chablis. É muito adaptável, uma vez que é cultivada mundo a fora, em regiões com diversos tipos de solo e clima. Seus aromas podem ser de maçãs verdes, melão, abacaxi, frutas tropicais, algo de ervas, baunilha e outros. O paladar é macio, untuoso ou amanteigado, acidez média e muito saboroso, com certa doçura final.
Riesling é a variedade mais elegante entre as brancas. De origem germânica, produz vinhos no Mosel-Saar-Ruwer, Rheingau e Pfalz, Alemanha, sem esquecer da Alsácia, franco-alemã. Além de Wachau e Burgeland, na Áustria. Seus vinhos são vivazes, longevos e suas características são inimitáveis. Aromas de flores e mel se misturam a sua mineralidade inconfundível, como o petróleo, resina. Seus rótulos surpreendem, por sua alta acidez equilibrando sua doçura, resultando vinhos espumantes e brancos secos, meio doces, e doces muito perfumados. É cultivada em diversos países do mundo vitivinícola. Apenas não deve ser confundida com a Riesling Itálica, do Trentino Alto Adige e Friuli, Itália, bastante cultivada no Brasil.
Sauvignon Blanc é a uva de aroma penetrante. O nome deriva de savage que se pode descrever como relva. Nativa de Bordeaux, na França, tem aromas herbáceos, aspargos, frutas brancas e verdes como fruit de la passion ou maracujá, goiaba, almíscar, e urtigas, até de gatos (xixi de gato), suas inconfundíveis características. É a estrela do Vale do Loire, onde produz os vinhos Sancerre e Pouilly Fumé. A Sauvignon Blanc é par da uva Semillón no mais aclamado vinho doce do mundo, o Château d’Yquem. É cultivada em muitos países e se destaca principalmente na Nova Zelândia, África do sul, Austrália, Chile, Argentina. Comumente resulta em vinhos para serem consumidos jovens, denominados vinhos de piscina, entretanto se barricados, são encorpados e longevos.
Se você é daqueles que só bebe vinhos tintos, por favor, considere uma chance aos brancos vivazes, de acidez evidente, mais apreciados mundialmente. A seguir indico alguns rótulos que proporcionam essa vivacidade e refrescância.
Até a próxima taça!
momentodivino@atribuna.com.br
@claudiaenoamigos
AGENDA
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