Santé!
Malbec é a uva originária do Sudoeste da França.
Em Bordeaux denominava-se "Noir de Pressac" e posteriomente Malbec. Era utilizada nos vinhos de corte, vinhos com diferentes tipos de uvas. Exemplo do famoso corte bordalês que pode conter Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot, Malbec e Carménère, sendo que as duas últimas já não tão usadas atualmente.
Outro nome dado a esta casta é "Auxerrois Noir", pois era cultivada ao norte da Borgonha, em Auxerre.
Ainda, é conhecida como "Côt ou Auxerrois" em Cahors, região produtora até hoje, localizada a sudoeste abaixo de Bordeaux, onde se faz, desde a época pré-filoxera*, os chamados vinhos negros, de cor escura e intensa, tânicos e rústicos. Vinhos que se consolidaram na Idade Média e se fortaleceram no final do século 20, tornando-se equilibrados, vigorosos e mais agradáveis.
Mas o vinho Malbec que faz mais sucesso mundialmente é o emblemático da Argentina.
Em 17 de abril de 1853, Michel A. Pouget, engenheiro agrônomo francês, trouxe as primeiras mudas para Mendoza que hoje abriga a maior superfície de Malbec cultivada no mundo.
Berço perfeito para a Malbec, a Argentina possui regiões com grandes altitudes com a média de 900 m acima do nível do mar, com temperaturas noturnas baixas, dias ensolarados e pouca incidência de doenças, resultando em cachos pequenos, densos e com frutos de menor tamanho em relação à uva da França. Os argentinos cultivam a Malbec em todas as sua regiões vinícolas ao longo da Cordilheira dos Andes, desde Salta até a Patagônia.
O vinho Malbec tem cor púrpura escura e intensa. No nariz provoca uma explosão de frutas como cerejas, morangos ou ameixas, pode ter ainda uvas passas, pimenta preta, especiarias, toques de frutas cozidas ou em compotas. Na boca, o Malbec é envolvente, cálido, aveludado, encorpado e doce, com taninos macios, vinho longo. Quando amadurecido em madeira, adquire notas de café, baunilha e chocolate. Os Malbecs jovens, sem passagem em madeira devem ser bebidos rapidamente, já aqueles com alguns meses em madeira podem ser conservados de 2 a 3 anos, assim como os "grandes" Malbecs, podem ser guardados por 10 a 15 anos. É ideal para acompanhar carnes, churrascos, queijos duros e massas com molho de tomate.
A Argentina é o principal produtor de Malbec do mundo, com 76,603 acres plantados ao longo de todo o país. Tem cultivo também na França, Itália, Espanha, África do Sul, Nova Zelândia, USA, Chile e Brasil.
Brinde com um Malbec! Muita cor, muito aroma e muito sabor à sua espera!
Até a próxima taça!
*Filoxera é um inseto em forma de pulgão, minúsculo, que se alimenta da raiz da videira sugando sua seiva, e que, em 1860 devastou quase todos os vinhedos da Europa.
momentodivino@atribuna.com.br
AGENDA
19/04 - 19hs, Zahil Santos, promove degust. da Vinícola Sangervasio,Toscana, IT, à partir de 19hs, Ristorante Famiglia Manzoli, em Ilhabela. R$ 70,00 Info tel. 3324-9641 ou https://www.zahil.com.br
21/04 - Encontro de Vinhos SP 2015, das 14h às 22hh Casa da Fazenda, Av. Morumbi,5594. info http://www.encontrodevinhos.com.br
22 a 24 /4 - 19°Edição Expovinis Brasil 2015 - das 13h às 21h, info
http://www.expovinis.com.br/pt
