Santé!
A Syrah é uma uva nobre e longeva considerada rústica, mas seu vinho é de uma elegância incomparável. Essa grande casta do Vale do Rhône, é objeto de discussão quanto à sua origem. A lenda diz que foi trazida de Shiraz na Pérsia, porém recentemente descobriu-se originar-se de variedades francesas cultivadas ao norte do rio Rhône, próximo ao rio Isère e a leste do Rhône entre a França e a Suíça. Essa pesquisa foi feita pelo INRA, Instituto de Pesquisas Agrônomas, em Montpellier, no sul da França, comprovando sua identidade.
É uma vítis vinífera resistente à doenças e bastante produtiva. Resulta num vinho exótico. Varia do intensamente concentrado e tânico, rubi ou púrpura negros na juventude, ao relativamente simples, porém sólido, e alcoólico de cor intensa, aromas e sabores fortes, exuberantes de frutas negras, especiarias como pimenta e temperos, e, também toques tostados, defumados e até de borracha queimada.
A Syrah se destaca nas AOCs, Apelações de Origem Controlada, de Hermitage, Côte-Rôtie, Cornas, St-Joseph e Crozes-Hermitage, ao norte do Rhône com seus vinhedos nas encostas íngremes, de solos graníticos. Grandes produtores: Guigal, Chapourtier, Paul Jaboulet, Delas, Grailot, Combier e outros.
Ao sul do Rhône a Syrah divide terreno com Grenache, Cinsault, Mourvèdre, Muscardi, Counoise e etc, uvas que em assemblage elaboram o famoso vinho Châteauneuf-du-Pape.
É também bastante cultivada no Languedoc-Roussilon, sul da França, onde, junto com Grenache, Mourvèdre e Carignan produz grandes vinhos e ainda na Provence, criando rosés perfeitos.
Na Europa tem revelado rótulos potentes em Portugal, Espanha e Itália. Porém na Austrália tornou-se a rainha assim que chegou, trazida da África do Sul no século 17 onde ganhou o nome de SHIRAZ. Aliás, hoje um quarto dos vinhedos australianos são dessa uva que lá tornou-se emblemática.
A Shiraz da Austrália revela vinhos mais cremosos, taninos macios, com frutas vermelhas e negras, com muitas notas de menta, eucalipto e chocolate. Presente nas regiões que abrangem o sudoeste do país destaca-se nos Vales de Barossa, Hunter e McLaren.
Já tive o privilégio de degustar o mais famoso vinho australiano, o Penfolds Grange safra 1998 na companhia do eterno mestre Manoel Beato, e me rendi aos seus aromas e sabores. Após uma hora no decanter, frutas negras em compota e muito chocolate perfumaram as taças. Mostrou-se elegante, de cor atijolada intensa, maduro de personalidade inquietante.
Está na Califórnia, Canadá, Argentina, Chile, Uruguai, Nova Zelândia, África do Sul e Brasil onde gera grandes vinhos com aromas de alcaçuz, couro, caça, tostados, defumados, gengibre, chocolate e hortelã.
Sua harmonização é infinita. Pratos de carnes fortes e de caça, cassoulet,
steak au poivre, e um bom churrasco. Desfrute e até aproxima taça!
AGENDA
25/07 das 14 às 22horas Encontro De Vinhos em Campinas R$ 80,00 info contato@encontrodevinhos.com.br com Beto Duarte.
